To dieta ułożona przez amerykańskich naukowców, która polecana jest w zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia. Jest promowana przez dietetyków i lekarzy na całym świecie. Może być stosowana przez całe rodziny. Jakie są jej zasady?
Kilka porcji dziennie
W ciągu dnia można zjeść kilka porcji produktów z następujących grup:
- pełnoziarniste produkty zbożowe. Każdego dnia można zjeść 7-8 porcji tych produktów. Jedna porcja to kromka pełnoziarnistego lub razowego chleba, pół kubka brązowego ryżu albo kaszy gryczanej;
- Dziennie można zjeść 4-5 porcji warzyw. Jedna porcja to na przykład pół kubka gotowanych warzyw lub kubek surowych;
- Zalecanych jest 4-5 porcji owoców, najlepiej surowych. Jedna porcja to średniej wielkości gruszka, jabłko, banan;
- chudy nabiał. Każdego dnia zjadamy 2-3 porcje. Jedna to szklanka mleka, kubek jogurtu, 40 gram twarogu lub żółtego sera;
- mięso i ryby. Zalecane są 2 porcje. Jedna to 90 gram chudego mięsa, ryb albo drobiu;
- tłuszcze zwierzęce: 2-3 porcje. Oczywiście należy wybierać tylko tłuszcze roślinne. Jedna porcja to na przykład łyżka oleju rzepakowego lub oliwy.
Potrawy z mięsa i ryb najlepiej jest gotować na parze, w wodzie lub grillować. Z drobiu należy usunąć skórkę.
Kilka porcji w tygodniu
Kilka razy w tygodniu dozwolone są:
- słodycze 2-3 porcje. Jedna porcja to łyżka dżemu lub cukru;
- orzechy i nasiona 4-5 porcji. Jedna porcja to garść orzechów albo pół kubka ugotowanej fasoli.
Ze słodyczy najzdrowsza jest gorzka czekolada.
Główne zasady diety DASH
Zgodnie z założeniami diety DASH możemy zjeść dziennie tylko pół łyżeczki soli. W diecie DASH bardzo ważne są warzywa i owoce, które są bogate w potas, magnez i wapń. Regulują one pracę serca i obniżają ciśnienie krwi. W diecie DASH bardzo ważne są także produkty zawierające dużą ilość błonnika. Nie tylko przyspiesza on przemianę materii, ale przede wszystkim wpływa na zmniejszenie wchłaniania cholesterolu do krwi.
Dieta DASH obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, pozwala także schudnąć.